AVALIAÇÃO DA CARNE MARMORIZADA ATRAVÉS DA APLICAÇÃO DE ENZIMA TRANSGLUTAMINASE (TGASE) EM LABORATÓRIO

Eliane Rosa Silva, Gustavo Guilherme da Cruz Souza, Arlem Joaquim de Pinho Oliveira

BUSCAR

Título do evento: IFintegra

Área Temática: Engenharias

Categoria: Resumo Expandido - Graduação

Publicação:19/01/2024

ISSN: 2238-085X

Como citar:

SILVA, Eliane Rosa, SOUZA, Gustavo Guilherme da Cruz, OLIVEIRA, Arlem Joaquim de Pinho. AVALIAÇÃO DA CARNE MARMORIZADA ATRAVÉS DA APLICAÇÃO DE ENZIMA TRANSGLUTAMINASE (TGASE) EM LABORATÓRIO. In: IFintegra, 2023, Anais eletrônicos [...]. Montes Claros: IFNMG, 2024. Disponível em: https://eventos.ifnmg.edu.br/if_integra_2023/650de68cdde29.pdf. Acesso em 03 de Jul. 2024.